આજકાલ બટાકા-ડુંગળી ના ભાવ માં વધારો થઇ રહ્યો છે, જેને દરેક વાનગી નો સ્વાદ પણ બગાડ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે આ મોંઘા શાકભાજીઓ ને બદલે, આપણે મોસમી ફળ અને શાકભાજી ને આપણા આહાર નો એક ભાગ બનાવીએ. આ સીઝન સાથે હવે શિયાળામા શિયાળુ શાકભાજી અને ફળો બજારોમા આવી ગયા છે. આ ફળો અને શાકભાજી બટાટા અને ડુંગળી કરતા સસ્તા અને આરોગ્યપ્રદ છે. આવા સમયે તેના અમુક વિશેષ ગુણધર્મો તમને મોસમી ચેપ અને રોગો થી પણ સુરક્ષિત કરી શકે છે અને તમારી પ્રતિરક્ષા વધારશે. તો ચાલો જાણીએ શિયાળુ શાકભાજી અને ફળો વિશે જેને તમે તમારા આહારમા સમાવેશ કરી શકો છો.
શિયાળામા આ શાકભાજી અને ફળો ખાવામા આવે છે
1. મૂળા અને ગાજર
મૂળા અને ગાજર ખાસ કરીને શિયાળામાં જ ઉગે છે. આ બંને આ સિઝન ના ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ શાકભાજી અને ફળો છે. મૂળાના ફાયદા વિશે વાત કરતા, આમાં વિટામિન બી અને સી, તેમજ પોટેશિયમ ભરપૂર હોય છે, આ સાથે જ ગાજર એ વિટામિન સી અને કેરેટોનાઇટ્સની ખાણ છે, જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવી શકે છે.મૂળોનો વિલક્ષણ સ્વાદ ધરાવતા સંયોજનોઆઇસોથિઓસાયનેટ્સ સલ્ફરકહેવામા આવે છે, જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય ફાયદા સાથે જોડાયેલા છે. આ શક્તિશાળી સંયોજનો શરીરમા એન્ટીઓક્સીકિસડન્ટોનું કામ કરે છે, જે બળતરા અટકાવવામામદદ કરે છે. જ્યારે ગાજર શરીરમા નવા કોષો વિકસાવવામામદદ કરે છે. તેથી તમે બટાટાને બદલે તમારી વિવિધ શાકભાજીઓમા આ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
Image by jacqueline macou from Pixabay
2.સલગમ
ઘણી મૂળ વાળી શાકભાજી શિયાળા માં જ આવે છે, જેમાં સલગમ નો સમાવેશ થાય છે. સલગમ એ એક ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે, જેમાં વિટામિન, ખનિજો અને કેરોટિનોઇડ્સ ભરેલા હોય છે. તેઓ ફાઇબર, ફોલેટ અને વિટામિન સી, ઇ અને કે ના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત પણ છે. તમે તેનો ઉપયોગ ઉનાળા મા કાકડીઓ તેમજ ચીભડાને બદલે સલાડ બનાવવા માટે કરી શકો છો. આ સિવાય તમે તેમાંથી સૂપ પણ બનાવી શકો છો. તમે તેને ફ્રાય પણ કરી શકો છો. આ સાથે જ તેમા દ્રાવ્ય ચરબી અને વિટામિન્સ પણ મળે છે. ખાસ કરીને વિટામિન-એ, ડી, ઇ અને કે.
Image by Devanath from Pixabay
3. ઘાટા લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી
ખાસ કરીને શિયાળામાં ઘાટા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી આવે છે, જે એન્ટીઓકિસડન્ટથી ભરેલા હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે આ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેઓ કેલ્શિયમ મેળવવા માટે ડેરીનો સારો વિકલ્પ છે, જ્યારે તેઓ આયર્ન અને ફોલેટનો સારો સ્રોત પણ છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે વિશેષ આહાર તરીકે મહત્વપૂર્ણ છે. તમે બટાકાની શાકભાજીને બદલે આ શાકભાજી નો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ શાકભાજી ની વાત કરીએ તો તેમાં બાથુઆ, ચણા ગ્રીન્સ, મસ્ટર્ડ અને અન્ય દેશી પાંદડાવાળી શાકભાજી શામેલ છે.
4. ખાટ્ટા ફળો
ખાટ્ટા ફળો મોટાભાગે શિયાળાની ઋતુ મા જ આવે છે. નારંગી, મોસમી અને દ્રાક્ષ શિયાળાના મહિનાઓમા સૌથી સ્વાદિષ્ટ પસંદગીઓ છે. વિટામિન સી, વિટામિન એ અને ફાઇબર મેળવવાનો તે એક સરસ માર્ગ આ ફળો છે. તેમાં એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો પણ હોય છે, જે તમને મોસમી ફલૂથી બચાવવા માટે જરૂરી છે. તમે તેમને ફ્રૂટ કચુંબર બનાવીને ખાઈ શકો છો અથવા શિયાળામાં બનેલી ખાસ સ્મૂધિ માટે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. દાડમ
શિયાળની ઋતુ મા દાડમ સૌથી વધુ મળતું ફળ છે. આથી આ મોસમમાં તે સસ્તુ પડે છે. તેમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો અને ફાયટોન્યુટ્રિએન્ટ્સ જેવા કે બીટા કેરોટિન, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી હોય છે. તમે તેમાંથી દાડમનો રસ, કસ્ટર્ડ અને ઓટ્સ વગેરે બનાવી શકો છો.
આ રીતે, આ મોસમી ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા આહારમાં સુધારો થઈ શકે છે. તે જ સમયે, તમે મોંઘવારી વિશે ચિંતા કરશો નહીં, જેના કારણે લોકો બટાટા અને ડુંગળી ખરીદવાનું ટાળી રહ્યા છે. તેથી આ ફળો અને શાકભાજીને તમારા દૈનિક આહાર અને કચુંબરમાં શામેલ કરો અને તંદુરસ્ત આહાર ને અનુસરો.
આવાજ સરસ લેખો અથવા આવનારા પાર્ટ ની અપડેટ માટે અમારા ફેસબુક પેજને લાઈક કરી સાથે સાથે FOLLOWING માં જઈ see first કરજો એટલે તમને તરત અપડેટ મળશે.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેક્શન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરજો…
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજુરી લેવી જરૂરી છે.
Author : FaktGujarati Team