નાળિયેરથી બનતી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જેને ખાવાથી પેટતો ભરાશે પણ મન નહી 

નાળિયેરનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતમાં લગભગ દરેક અન્ય રેસિપિમાં થાય છે. લાડુ અને ભાતથી માંડીને ચટની અને કૂકીઝ સુધી, ઘણી બધી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ નાળિયેરથી બનાવી શકાય છે

નાળિયેરનો વ્યાપક ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતમાં રસોઈ માટે થાય છે.  તેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક અન્ય રેસીપીમાં થાય છે.  નાળિયેર કોઈપણ વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે.  નાળિયેર દૂધ અને ખમણેલું નાળિયેર રોજિંદા રસોઈમાં વાપરી શકાય છે. જો તમને નાળિયેરમાંથી બનેલી વાનગીઓ ખાવાનો પણ શોખ છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓમાં કરી શકો છો.  લાડુ અને ભાતથી માંડીને ચટની અને કૂકીઝ સુધી, ઘણી બધી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ નાળિયેરથી બનાવી શકાય છે.

Image Source

નારિયેલના લાડુ

આ નાળિયેરના લાડુ બનાવવા માટે, તમારે

• 1 કપ સોજી
• 1 કપ ક્રીમ
• 1 કપ પાઉડર ખાંડ
• 1/2કપ નાળિયેર પાવડર
• 1/2 કપ કિસમિસ

રીત

પહેલા બાઉલમાં સોજી, પાઉડર ખાંડ, નાળિયેર પાવડર અને ક્રીમ નાંખો. બધું બરાબર મિક્ષ કરવા માટે કણકને હાથથી ભેળવી દો.  કણક સખત થઈ જાય પછી, તેનાથી નાના ભાગ કાઢો અને લાડુ બનાવો. દરેક લાડુની મધ્યમાં કિસમિસ ભરો અને તેને ટ્રેમાં રાખો. લાડુને યોગ્ય આકાર આપવા માટે, તેને થોડો સમય ફ્રિજમાં રાખો અને પીરસો. તમારા નાળિયેરના લાડુ તૈયાર છે.

નાળિયેર રાઈસ

 આ બનાવવા માટે, તમારે

• 1 કપ તાજુ ખમણેલું નાળિયેર
• 1 ચમચી પલાળીને ચણાની દાળ
• 1 ચમચી પલાળેલી દાળ,
• 1 ચમચી સરસવ
• 1/2 ચમચી જીરું
• 2 ચમચી શેકેલી મગફળી
• 2 કરી પાંદડાની
• 1લાલ મરચા
• 8 કાજુ
• 2 ચમચી તેલ
• 1 કપ રાંધેલા ભાત
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠુ

રીત

પહેલા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સરસવ, જીરું, કરી પાન, લાલ મરચું, ચણાની દાળ અને અડદની દાળ નાંખો.  થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ કાજુ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે પેનમાં રાંધેલા ચોખા અને ખમણેલું નાળિયેર નાખો.  સારી રીતે ભેળવી દો.  તેને 2 મિનિટ થવા દો. છેલ્લે મગફળી નાંખો અને 2 મિનિટ માટે ફરીથી રાંધો .  રસોઈ કર્યા પછી, ફ્લેમ બંધ કરીને સર્વ કરો.

નાળિયેરની ચટણી

આ બનાવવા માટે

• 1/2કપ શેકેલા દાણા, 1/2કપ શેકેલા મગફળી,
• 1 કપ તાજી છીણેલું નાળિયેર,
• આદુ, 2 લીલા મરચા,
• 1½ કપ દહીં,
• 2 ચમચી તેલ,
• 1 ચમચી સરસવ, 2 કરી પાન
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું

રીત

શેકેલા ચણા અને મગફળીને બ્લેન્ડરમાં નાખો. તેમને મિક્સ કરો અને જાડું મિશ્રણ બનાવો. હવે તેમાં છીણેલુ નાળિયેર, આદુ, લીલું મરચું, મીઠું અને અડધી દહીં નાખો. તેને મિક્સ કરો. હવે તેમાં બાકી રહેલ દહીં નાખો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો જેથી સરળ મિશ્રણ બને. બાઉલમાં ચટણી કાઢી લો. તડકા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ,લાલ મરચા અને કરી પાન નાખો. સરસવના દાણા તતડવા થવા લાગે ત્યારે આ તડકા ને ચટણી પર રેડવું. આ નાળિયેરની ચટણી મિક્સ કરી ઢોસા, ઇડલી, ઉત્તપમ અથવા વડા સાથે પીરસો.

નાળિયેર કૂકીઝ

આ બનાવવા માટે

• 1 કપ મેંદાનો લોટ,
• 1/2 કપ નાળિયેર પાવડર,
• 1/2કપ ખાંડ,
• 1/2કપ માખણ,
• 1/2ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર,
• 1/2ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા,
• એક ચપટી મીઠું,
• 4 ટીસ્પૂન દૂધ અને
• 4 ટીપાં વેનીલા એસેન્સ .

રીત 

આ બનાવવા માટે, પહેલા બાઉલમાં ચાળણી દ્વારા મેંદો, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડરને ચાળવું.ત્યારબાદ તેમાં મીઠું નાખો.  એક અલગ બાઉલમાં, ઓગાળવામાં માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે પફી નહીં થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફેંટો, તમે મિશ્રણને ફેટવા માટે ઇલેક્ટ્રિક પણ વાપરી શકો છો.

ત્યારબાદ સુકા અને ભીના ઘટકોને એક સાથે મિક્સ કરો.  વેનીલા એસેન્સ અને દૂધ ઉમેરો. તેની કણક બનાવવા માટે બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યારબાદ ઢાંકણથી ઢાંકીને કણકને ફ્રિજમાં 30 મિનિટ સુધી રાખો. તે દરમિયાન, ઓવન ને 10 મિનિટ માટે પ્રિહીટ કરો. કણક થોડો સખત થઈ જાય પછી, તેમાંથી નાના શેપ ની કૂકીઝનો આકાર આપવા માટે તેને સપાટ કરો. કૂકીઝને ગ્રીસ બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને 12-15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર મુકો. તમારી નાળિયેર કૂકીઝ તૈયાર છે.

જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.

નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.

Author: FaktGujarati Team