સ્વાદિષ્ટ ખીરથી લઈને સલાડ, સૂપ વગેરેમાં વપરાતું ગાજર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. શિયાળાની શરૂઆત થતાની સાથે જ બજારમાં ગાજરની વૃદ્ધિ જોઈને મન ખુશ થઈ જાય છે. કુદરતી મીઠાશથી ભરપૂર ગાજર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. વિટામીન-એથી ભરપૂર ગાજર ટેસ્ટી તેમજ હેલ્ધી હોય છે. સલાડ તરીકે કાચા ખાવાથી લઈને ખીર, ખીર, શાક વગેરે બનાવવામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ગાજરનું કોઈપણ સ્વરૂપમાં સેવન કરવું ફાયદાકારક છે. દરરોજ ગાજરનું સેવન કરવાથી તમે ઘણી બીમારીઓથી બચી શકો છો. તો રાહ શું છે, આજથી તમારા આહારમાં ગાજરને ચોક્કસથી રોજ ઉમેરી જ લેવું જોઈએ તો ચાલો આજે આપણે તેના કેટલાક ફાયદા જાણીએ.
1. આંખના નંબર ઓછા કરે છે…
વિટામિન, પોષણ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર ગાજર આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દરરોજ ગાજરનો રસ પીવાથી આંખોની રોશની વધે છે. એટલું જ નહીં, સલાડમાં ગાજરનો વધુ ઉપયોગ કરવાથી ધીમે-ધીમે આંખોની રોશની વધે છે અને આંખોને લગતી સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે.
2. હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે..
સ્ત્રીઓમાં ઘણીવાર હિમોગ્લોબિન ઓછું હોય છે. તેનું કારણ છે અનિયમિત ભોજન. સ્ત્રીઓની જેમ ઘણા પુરુષોમાં પણ તેની ઉણપ હોય છે. આવા સમયમાં લોકો દવા દ્વારા હિમોગ્લોબિન વધારવાનો પ્રયાસ કરે છે, પણ શું તમે જાણો છો કે અઠવાડિયામાં 3 દિવસ ગાજરનો રસ પીવાથી હિમોગ્લોબિન વધે છે. તેથી દવા છોડો અને ગાજરનો રસ પીવાનું શરૂ કરો.
3. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે..
તમે જોયું જ હશે કે કેટલાક લોકો ઘણી વાર બીમાર પડે છે. હવામાન જરા પણ બદલાતું નથી કે તેમને ઉધરસની સમસ્યા છે. આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે તે લોકોનું શરીર ખૂબ જ નબળું હોય છે. તેમની પાસે રોગો સામે લડવાની ક્ષમતા ઓછી અથવા ઓછી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં દરરોજ ગાજરનું સેવન કરવું ફાયદાકારક છે.
4. હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે…
આજના ભાગદોડભર્યા જીવનમાં રોકાવું પ્રતિબંધિત છે, પણ જો તમારું સ્વાસ્થ્ય સારું નહીં હોય તો તમે પાછળ રહી જશો. આજકાલ લોકોમાં હાડકા સંબંધિત સમસ્યાઓ પહેલા કરતા વધુ સામાન્ય બની રહી છે. તેનું કારણ બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર છે. આવા સમયમાં ગાજર ખૂબ જ ઉપયોગી છે. કેલ્શિયમથી ભરપૂર ગાજરના સેવનથી હાડકાં મજબૂત બને છે.
5. હૃદયનું રક્ષણ કરે છે..
આજકાલ લોકો દિલની બાબતમાં ખૂબ જ નબળા પડી રહ્યા છે. નાની ઉંમરમાં હવે તેઓ હૃદયની બીમારીઓનો શિકાર બની રહ્યા છે. આવા જ સમયમાં ગાજર ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ગાજર હૃદયને મજબૂત બનાવે છે. તેમજ ગાજરમાં રહેલું કેરોટીન હૃદય સંબંધિત બીમારીઓને તમારાથી દૂર રાખે છે. તેથી ગાજર ખાઓ અને તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખો.
6. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે..
કોલેસ્ટ્રોલ અનેક રોગોનું કારણ બને છે. ગાજર શરીરમાં હાજર કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે. સવારે અને બપોરે ગાજરનો રસ નિયમિત પીવાથી કોલેસ્ટ્રોલ કંટ્રોલમાં રહે છે. જ્યુસ સિવાય તમે ગાજરનું સલાડ પણ ખાઈ શકો છો અથવા તેનું શાક બનાવી શકો છો.
7. સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે..
સામાન્ય રીતે લોકો એવું વિચારે છે કે ગાજરમાં રહેલી મીઠાશને કારણે તે શરીરમાં શુગરની માત્રા વધારે છે, પરંતુ એવું નથી. ગાજર શુગર લેવલને કંટ્રોલ કરે છે. ગાજરનું રોજ સેવન કરવાથી જલ્દી જ ફાયદા થવા લાગે છે.
8. પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે…
શું તમારો આહાર ખૂબ ઓછો છે? આનું કારણ તમારી પાચન તંત્ર હોઈ શકે છે. ઘણી વખત એવું જોવામાં આવ્યું છે કે લોકો ખોરાક ના પચવાને કારણે ખાવાનું ટાળે છે. આવા સમયમાં ધીમે-ધીમે નબળાઈ આવે છે અને પછી રોગોનો હુમલો વધી જાય છે. ગાજરમાં ફાઈબરની માત્રા વધુ હોય છે, જે પાચન તંત્ર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ભોજનના 1 અથવા અડધા કલાક પહેલા ગાજરનો રસ પીવાથી તમારી પાચન શક્તિ મજબૂત રહેશે.