અલસી ના બીજ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ બીજ છે. અલસી ને ફલેકસીડ પણ કહે છે. આ નાના, ખાદ્ય બીજને સુપરફૂડનો દરજ્જો આપવામાં આવે છે. આજે, તમે તેને એક ખૂબ પોષક બીજ તરીકે જુઓ છો જેનો ઉપયોગ તમે તમારી સ્મૂધિથી કચુંબર સુધી કરી શકો છો.
હવે જ્યારે વધુને વધુ લોકો સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન બને છે અને તેઓ જે ખોરાક લઈ રહ્યા છે તેનાથી જાગૃત છે, ફ્લેક્સસીડ ની લોકપ્રિયતા વધી રહી છે.
આનું કારણ તે છે કે અળસી ઘણા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે. જ્યારે અલસી ના ફાયદાની વાત આવે છે, ત્યારે વજન ઘટાડવું એ આરોગ્યને લગતા સૌથી મોટા ફાયદાઓ માંનો એક છે. અમે અહીં અળસીના તમામ ફાયદાઓની વિગતવાર ચર્ચા કરીશું.
અલસી ના બીજ શું છે?
અલસી એ અલસી ના છોડનું બીજ છે, જેને સમગ્ર એશિયા, યુરોપ તેમજ ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ બીજ સામાન્ય રીતે સોનેરી પીળો અથવા લાલ રંગના હોય છે. ફ્લેક્સસીડ્સમાં તેલ અને ઇન્સોલ્યુબેલ રેસા પણ હોય છે.
આજે, અલસી ના છોડની ખેતી મોટાભાગે બીજ માટે કરવામાં આવે છે, જે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં અળસીનાં બીજ હેલ્થ ફૂડ સીનમાં અત્યંત લોકપ્રિય બન્યાં છે અને નિષ્ણાતોએ તેનું નામ સુપરફૂડ રાખ્યું છે. આપણે તેને આપણા દૈનિક આહારમાં સરળતાથી સમાવી શકીએ છીએ.
અલસી નું તેલ જેને ફ્લેક્સ તેલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કુદરતી બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા તેલનો રસોઈથી લઈને ત્વચાની સંભાળ સુધીના ઘણા ઉપયોગો છે.
ફ્લેક્સસીડ આજે તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ફ્લેક્સ કાઉન્સિલનો અંદાજ છે કે 2010 માં, ફક્ત યુએસ અને કેનેડામાં લગભગ 300 નવા ફ્લેક્સ આધારિત ઉત્પાદનો શરૂ કરવામાં આવ્યા હતા.
પોષક તત્વો
ફ્લેક્સસીડ બીજનું સેવન સામાન્ય રીતે 1 ચમચી (લગભગ 7 ગ્રામ) હોય છે.
ફક્ત એક ચમચીમાં કેટલાક વિટામિન અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્રોત હોવા ઉપરાંત, તે પ્રોટીન, ફાઇબર અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની સારી માત્રા પણ પૂરી પાડે છે.
એક ચમચી આખા અલસી ના બીજ માં,
- કેલરી-55 gm
- કાર્બોહાયડ્રેટ-3 gm
- પ્રોટીન- 2 gm
- ફેટ-4.3 gm
- ફાઇબર- 2.8 gm
- સુગર-0.2 gm
- વોટર-7%
- તેમાં ફાઇબર ઉચ્ચ પરંતુ કાર્બ ઓછું હોય છે
- ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ ઉચ્ચ હોય છે
જોકે ફ્લેક્સસીડમાં તમામ પ્રકારના સ્વસ્થ ઘટકો હોય છે, તેની પ્રાથમિક તંદુરસ્ત પ્રતિષ્ઠા તેમાંથી ત્રણને આભારી છે:
- ઓમેગા -3: આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, “સારી” ચરબી જે હાર્ટ ને હેલ્ધી અસર દર્શાવે છે.
- લિગ્નાન: જેમાં એસ્ટ્રોજન અને એન્ટીઓકિસડન્ટ બંને ગુણધર્મો છે. ફ્લેક્સસીડમાં છોડના અન્ય ખોરાક કરતા 75 થી 800 ગણો વધારે લિગ્નાન્સ હોય છે.
- ફાઇબર – અળસીમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના હોય છે.
ફ્લેક્સસીડ બીજના ટોચના 5 ફાયદા
આપણે ઉપર જણાવ્યું તેમ, અલસી ના ફાયદા ઘણા છે. તેને સુપરફૂડ્સ માનવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ કે તેમની પાસે તંદુરસ્ત ગુણધર્મોની ભરપુર માત્રા છે, જેનાથી તે આપણા રોજિંદા આહારમાં આવશ્યક બને છે. નીચે, અમે તેના 5 ફાયદાઓ વિશે વિગતવાર ચર્ચા કરીએ છીએ જે વધુ ને વધુ લોકોના જીવનને સ્પર્શી શકે છે.
તમારા હૃદયની સંભાળ રાખો
અલસી ના બીજમાં સારી ચરબી, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ધમનીઓ સખત થાય છે, “ખરાબ” એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, અને સ્ટ્રોક અટકાવે છે.
વૈજ્ઞાનિકોએ ઓમેગા -3 ને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર જોખમને ઘટાડવાની સાથે જોડ્યો છે, જે સામાન્ય રીતે તૈલી માછલીમાં હોય છે. જો તમે શાકાહારી છો અથવા માછલી ખાતા નથી, તો અલસી ના બીજ તમારા ઓમેગા -3 ચરબીનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત હોઈ શકે છે.
અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન (એએચએ) હૃદયરોગના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વધુ ફાઇબર અને ઓમેગા -3 એસ ખાવાની ભલામણ કરે છે. લિગ્નાન હૃદય રોગને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. ફ્લેક્સસીડ્સમાં આ બધા પોષક તત્વો હોય છે.
અળસીમાં ફાયટોસ્ટેરોલ પણ હોય છે. ફાયટોસ્ટેરોલમાં કોલેસ્ટરોલ જેવી જ રચના હોય છે, પરંતુ તે આંતરડામાં કોલેસ્ટરોલના શોષણને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેથી, ફાયટોસ્ટેરોલનું સેવન શરીરમાં લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ), અથવા “ખરાબ” કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની હાજરી તમારા હૃદયની એકંદર કાળજી લેવામાં મદદ કરી શકે છે. તે તમારા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે, ધમનીઓમાં ચરબીના સંચયને અટકાવે છે અને આમ તમને સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
ફ્લેક્સસીડ બીજની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયના આરોગ્યને સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.
વજન ઘટાડવા અને વજન સંચાલનમાં મદદ
ફ્લેક્સસીડ વજન ઘટાડવા અને વજન સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે.
તમારા દૈનિક આહારમાં આ સુપર બીજનો સમાવેશ કરવાથી વજન ઘટાડવું અથવા વજન નિયંત્રણમાં પણ મોટો ફાયદો મળે છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો ફ્લેક્સસીડ્સ તમારા માટે નાસ્તો હોઈ શકે છે જે તમારી ભૂખને ઓછી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. અળસીના બીજનો આહાર ફાઇબર, ભૂખને દબાવવા અને પૂર્ણતાની લાગણી વધારીને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે.
ફ્લેક્સસીડમાં રહેલા મોટાભાગના સોલ્યુબેલ રેસાને મ્યુસિલેજ કહેવામાં આવે છે. આ રેસા, પાણી સાથે ભળી ગયા પછી, જેલ જેવા સ્નિગ્ધતા માં ફેરવાય છે જે પેટ ખાલી કરવાની પદ્ધતિને ઘટાડે છે. આ પૂર્ણતાની લાગણીઓને વધારે છે, અને ભૂખને ઓછું કરે છે. કેટલાક અભ્યાસોએ તારણ કાઢયું છે કે ફ્લેક્સસીડ (ખાસ કરીને દિવસમાં 30 ગ્રામ, અથવા લગભગ બે ચમચી) ના વપરાશથી શરીરના વજન અને કમર બંનેના માપમાં ઘટાડો થયો છે.
એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે પીણામાં 2.5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સ ફાઇબરના અર્કનો સમાવેશ કરવા થી ભૂખ ઘટાડી શકાય છે
ફ્લેક્સસીડ બીજની દ્રાવ્ય ફાઇબર સામગ્રીને લીધે ઓછી ભૂખ લાગે છે. તે પેટમાં પાચનક્રિયા ધીમી પાડે છે, હોર્મોન્સના યજમાનને ઉત્તેજીત કરે છે જે ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે અને પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે.
અલસી બીજ તમારા પેટને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રાખે છે અને તમારી ભૂખને નિયંત્રિત કરીને તમારું વજન સંચાલિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
ડાયાબિટીઝના નિયંત્રણમાં મદદ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ એ વિશ્વભરમાં આરોગ્યની એક મોટી સમસ્યા છે. હાઈ બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ બે કારણોને કારણે થાય છે – શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનનો અભાવ અથવા ઇન્સ્યુલિન ન બનવું
ફ્લેક્સસીડ બીજ અને ફ્લેક્સસીડ તેલના ઘણા આરોગ્ય લાભો છે જે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોને મદદ કરી શકે છે. કારણ કે તે ફાઇબર, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને છોડના અનન્ય સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તેઓ બ્લડ શુગર ને નિયંત્રિત કરી શકે છે, ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા સુધારી શકે છે, અને ડાયાબિટીઝ સંબંધિત જોખમના પરિબળોને ઘટાડે છે.
તેમની ઉચ્ચ રેસાની માત્રાને કારણે, અલસી ના બીજને ઓછા-ગ્લાયકેમિક ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે તેનું સેવન કરવાથી તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધતું નથી અને તેના બદલે બ્લડ સુગર નિયંત્રણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં જેમના રોજિંદા આહારમાં 10 થી 20 ગ્રામ ફ્લેક્સસીડ પાવડર શામેલ હોય છે, તેઓએ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં 8-20% ઘટાડો દર્શાવ્યો હતો.
તે અલસી ના બીજની ઉદ્ધત ફાઇબર સામગ્રીને કારણે બ્લડ સુગરને ઘટાડવા અથવા નિયંત્રિત કરવા માટે ખાસ કરીને અસરકારક છે. અધ્યયનોએ શોધી કાઢયું છે કે અદ્રાવ્ય રેસા બ્લડ સુગરના પ્રકાશનને ધીમું કરે છે અને બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
અલસી ના બીજ તેમની અદ્રાવ્ય ફાઇબર સામગ્રીને કારણે બ્લડ સુગરને ઘટાડી શકે છે. તેઓ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના આહારમાં ફાયદાકારક રીતે ઉમેરો કરી શકે છે.
કેન્સર નિવારણ
તાજેતરના અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે ફ્લેક્સસીડના સેવનથી સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને કોલોન કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક અસર થઈ શકે છે.
ફ્લેક્સસીડ્સ લિગ્નાન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે પ્લાન્ટ સંયોજનો છે જેમાં બંનેમાં એસ્ટ્રોજન અને એન્ટીઓકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. બંને વિવિધ પ્રકારના કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવા માટે જાણીતા છે અને એકંદરે આરોગ્ય સુધારવામાં પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. ફ્લેક્સસીડ્સમાં છોડના અન્ય ખોરાકની તુલનામાં લિગ્નાન્સની માત્રા 800 ગણો છે.
અધ્યયનો દર્શાવે છે કે ફ્લેક્સસીડના દૈનિક વપરાશથી સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર, આંતરડાનું કેન્સર અને ત્વચા કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. છેલ્લા બે માટે, વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
નિરીક્ષણ અભ્યાસ સૂચવે છે કે અળસીનાં બીજ ખાનારા લોકોને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોય છે, ખાસ કરીને પોસ્ટમેનોપઝલ સ્ત્રીઓમાં.
જો કે, અલસી ના બીજ ખાવાથી પુરુષોને પણ ફાયદો થઈ શકે છે.
નાના માણસોમાં 15 પુરુષો સહિત, જેમણે ઓછી ચરબીવાળા આહાર પછી એક દિવસમાં 30 ગ્રામ અલસી ના બીજ આપ્યા, તેઓએ પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું સ્તર ઘટાડ્યું, પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું ઓછું જોખમ સૂચવ્યું.
તેમ છતાં, આ પ્રકારના પુરાવા બીજને વિવિધ કેન્સર સામેની લડતમાં સંભવિત મૂલ્યવાન ખોરાક હોવાનું નિર્દેશ કરે છે.
અળસીના બીજમાં લિગ્નાન્સ નામના પોષક તત્વો વધુ હોય છે, જેમાં શક્તિશાળી એન્ટીઓકિસડન્ટ અને એસ્ટ્રોજન ગુણ હોય છે. તેઓ સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર તેમજ અન્ય પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
સારી પાચન શક્તિ માટે
અળસીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર બંને હોય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર સ્ટૂલને નરમ કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી તે સરળતાથી આંતરડામાંથી પસાર થઈ શકે છે અને વધુ સરળતાથી ડ્રેઇન થઈ શકે.
અદ્રાવ્ય રેસા આંતરડા દ્વારા કચરો સ્થાનાંતરિત કરવા અને આંતરડાની નિયમિતતાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પાચન તંત્રને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે. પાચક આરોગ્યને ટેકો આપવા માટે બે પ્રકારનાં ફાઇબર એક સાથે કામ કરે છે.
ફક્ત એક ચમચી ફ્લેક્સસીડ બીજમાં 3 ગ્રામ ફાયબર હોય છે, જે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવતા 8 થી 12% છે. તેમાં બે પ્રકારના આહાર ફાઇબર હોય છે – દ્રાવ્ય (20-40%) અને અદ્રાવ્ય (60-80%).
આ ફાઇબરની જોડી મોટા આંતરડામાં બેક્ટેરિયા દ્વારા કિનવીત થાય છે, મળને બહાર કાઢે છે અને વધુ નિયમિત વિસર્જન કરે છે તે કબજિયાતને રોકવા માટે અને બાવલ આંતરડા સિંડ્રોમ અથવા ડાઇવર્ટિક્યુલર રોગ માટે ઉપયોગી છે.
અળસી એ અદ્રાવ્ય ફાઇબરનો સારો સ્રોત છે, જે ખાધા પછી પાચનતંત્રમાં રહેવાને બદલે પાણીમાં ઓગળતું નથી. ત્યાં, તે પાણી શોષી લે છે. જે નિયમિતતાને પ્રોત્સાહિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
દરેક નાના બીજમાં ખૂબ ફાઇબર હોય છે જેથી તમારા આહારમાં અલસી ના બીજને નિયમિતપણે આંતરડાની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તમારા પાચન સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.
ફ્લેક્સસીડના અન્ય ફાયદા
ઉપર ફ્લેક્સસીડના ટોચના 5 લાભો સિવાય, તેના અન્ય ફાયદા નીચે મુજબ છે:
- કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ફ્લેક્સસીડ પેરીમેનોપોઝના લક્ષણોમાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
- અળસીનું તેલ આપવું ત્વચાની સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે જ્યારે ત્વચાની બળતરા અને ચીકણાપણા માં સુધારો કરે છે.
- ફલેકસીડ ખાસ કરીને એન્ટીઓકિસડન્ટોનો ટોચનો સ્રોત છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે.
- મેગ્નેશિયમ ફ્લેક્સસીડ બીજમાં સારું છે, જે મૂડ અને ઊંઘ ને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- મેંગેનીઝ કોલેજનના ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવે છે અને ત્વચા અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. ફોસ્ફરસ સેલ માળખાં બનાવવામાં મદદ કરે છે અને હાડકાંના આરોગ્યને ટેકો આપે છે.
- અળસીના બીજમાં કોપર અને થાઇમિન સારુ હોય છે. કોપર ઉર્જા અને કોલેજનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, અને લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે જરૂરી છે, જે આખા શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે. થાઇમિન પણ ઉર્જા ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવે છે, અને તે જ સમયે નર્વસ સિસ્ટમને ટેકો આપવા માટે મદદ કરે છે.
અલસી ના બીજ કોણે ન ખાવા જોઈએ
જોકે ફ્લેક્સસીડ ના ફાયદા ઘણા છે, તે દરેક માટે ન હોઈ શકે. નીચે આપેલા લોકોએ ફ્લેક્સસીડ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ અથવા તેમને ખાતા પહેલા તેમના ડોકટરોની સલાહ લેવી જોઈએ.
- બળતરા આંતરડા રોગ (આઇબીડી) અથવા ચીડિયા બાવલ સિંડ્રોમ (આઇબીએસ) થી પીડિત લોકો.
- એવું પણ સૂચવવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો આંતરસ્ત્રાવીય અસંતુલન અથવા એન્ડોમેટ્રિઓસિસનો અનુભવ કરી રહ્યાં છે, તેઓએ ફ્લેક્સસીડનું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તેઓ શરીર પર એસ્ટ્રોજનની અસરોની નકલ કરી શકે છે.
- સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સંભવત સ્તનપાન કરાવતી માતાએ તેમના આહાર માં અલસી ના બીજ ન લેવા જોઈએ.
- લોહી પાતળું, જેમ કે વોરફરીન (કુમાદિન) અથવા એસ્પિરિનનો ઉપયોગ
- નોનસ્ટીરોઇડ બળતરા વિરોધી દવાઓનો ઉપયોગ
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડતી દવાઓનો ઉપયોગ
- હોર્મોન-સંવેદનશીલ સ્તન અથવા ગર્ભાશયનું કેન્સર
- અળસીથી એલર્જી
અળસીનું બીજ કે ફ્લેક્સસીડ તેલ
અળસીનું તેલ સૂકા અળસીના બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે, કાં તો તેને દબાવીને અથવા વિલાયક નિષ્કર્ષણ દ્વારા.
આમ, ફ્લેક્સસીડ તેલમાં અલસી ના બીજમાં ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો સંપૂર્ણ સમાવેશ થાય છે, જ્યારે તેમાં લગભગ કોઈ પ્રોટીન અને કાર્બ તત્વો શામેલ નથી – એટલે કે તે કોઈ ફાઇબર પ્રદાન કરતું નથી.
ઉદાહરણ તરીકે, અળસીના તેલના 1 ચમચી (15 મિલી) માં 14 ગ્રામ ચરબી અને 0 ગ્રામ પ્રોટીન અને કાર્બ્સ હોય છે. બીજી બાજુ, અલસી ના બીજમાં સમાન પ્રમાણમાં 4 ગ્રામ ચરબી, 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન અને 3 ગ્રામ કાર્બ્સ મળી આવે છે.
જો કે, તેની ચરબીયુક્ત માત્રાને કારણે, ફ્લેક્સસીડ તેલ બીજ કરતાં એએલએની વધુ માત્રા પૂરી પાડે છે.
કારણ કે તેના કેટલાક પોષક તત્વો ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી ફ્લેક્સસીડ તેલ ઉચ્ચ તાપમાને રાંધવા માટે યોગ્ય નથી.
જો કે, ફ્લેક્સસીડ બીજમાં અન્ય ફાયદાકારક પોષક તત્વોનું એક સંગઠન હોય છે જે તેના કાઢેલા તેલમાં શામેલ નથી, જેમ કે ફાઇબર. ફ્લેક્સસીડના આરોગ્ય લાભોને સંપૂર્ણ રીતે મેળવવા માંટે ફ્લેક્સસીડ બીજ કુદરતી રીતે પ્રથમ પસંદગી બની જાય છે.
આખા ફ્લેક્સ સીડ્સ અથવા પાઉડર
મોટાભાગના પોષણ વિશેષજ્ઞ ફ્લેક્સસીડ પાવડર ખાવાની ભલામણ કરે છે કારણ કે તે ડાયજેસ્ટ કરવું સરળ છે. સંપૂર્ણ ફ્લેક્સસીડ તમારા આંતરડામાંથી પાચન વિના પસાર થઈ શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તમને તેના બધા ફાયદા નહીં મળે. તમારી આંતરડા બીજના સખત બાહ્ય આવરણને તોડી શકશે નહીં.
તમે હજી પણ આખા ફ્લેક્સસીડ બીજ ખરીદી શકો છો, તેમને મિક્સરમાં અથવા ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
આ ઉપરાંત, ફ્લેક્સસીડ પાવડરનું સેવન કરવું વધુ સરળ છે કારણ કે તમે તેને તમારા ખોરાક પર ઓટમીલ, કચુંબર અથવા રાંધેલા શાકભાજી પર નાખી ને ખાઈ શકો છો.
યાદ રાખવાની બાબતો
સામાન્ય રીતે, અળસી ખાતા લોકો માટે, કેટલીક વિશેષ બાબતો છે જે તેઓએ ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ:
- કાચા અને અપરિપક્વ ફ્લેક્સસીડ્સને ટાળો, કારણ કે તેમાં ઝેરી સંયોજનો હોઈ શકે છે.
- પાચનની સમસ્યાઓથી બચવા માટે, ફ્લેક્સસીડ પાવડર પુષ્કળ પાણી સાથે પીવો.
- ફ્લેકસ સીડ તેલની માત્ર નાની કાળી બોટલ ખરીદો અને તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો, કારણ કે તેલ ઝડપથી બગડે છે.
- ઉપરાંત, લેબલ પર સમાપ્તિ તારીખ પછી તેલનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.
- રસોઈમાં અળસીનું તેલ વધારે ગરમ કરવાનું ટાળો. પહેલાથી તૈયાર વાનગીઓમાં તેલ ઉમેરો અને માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવાનું ટાળો.
દૈનિક આહારમાં મિક્સ કરવાની ટિપ્સ
ફ્લેક્સસીડ ખાવાની ઘણી રીતો છે. તે કાં તો સંપૂર્ણ અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં લેવા માં આવે છે. તેમને અળસીનું તેલ પણ લઈ શકાય છે. જો તમે તમારા રોજના આહારમાં ફ્લેક્સસીડ બીજનો સમાવેશ કરવા માંગતા હો, તો તમે આનો પ્રયાસ કરી શકો છો:
- સોલ્ટ ડ્રેસિંગ પર તેલ ના રૂપ માં નાખો અથવા પાવડરને સલાડમાં નાખો.
- લોટ માં નાખી ને રોટલી બનાવો
- દહી અથવા ઓટમિલ માં ફ્લેક્સસીડ્સ આખા અથવા પાવડર ઉમેરો
- તમારી સ્મૂધી માં ઉમેરો
- તમારા બેક્ડ વસ્તુ જેવી કે કૂકીઝ, બ્રેડ અને મફિન્સમાં ફ્લેક્સસીડનો ઉપયોગ કરો
- તમારી માંસની વાનગીઓમાં ફ્લેક્સસીડ્સ ઉમેરો જેમ કે ચિકન અને માછલી
- ફક્ત પીવાના પાણીમાં ફ્લેક્સસીડ ઉમેરો અને તેને પીવો
- આખા શેકેલા ફ્લેક્સસીડ્સને નાસ્તામાં ખાઓ
કેટલું અને ક્યારે ખાવું
ઉપરોક્ત અભ્યાસ મુજબ, મહત્તમ આરોગ્ય લાભ મેળવવા માટે, દરરોજ ફક્ત 1 ચમચી (10 ગ્રામ) ફ્લેક્સસીડ બીજ ખાવા જોઈએ.
જો કે, અળસીના બીજનું સેવન દરરોજ 5 ચમચી (50 ગ્રામ) ની નીચે રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફ્લેક્સસીડ ખાવાનો યોગ્ય સમય ભોજન પહેલાંનો છે કારણ કે ફ્લેક્સસીડ માં રહેલ ફાઇબર થી લોકોને ઓછી ભૂખ લાગે છે, જેનાથી તેઓ ઓછુ ખાય છે. સંશોધનકારો માને છે કે આ ફાઈબર આંતરડામાં કોલેસ્ટરોલ સાથે જોડાય છે અને તેને શોષી લેવાનું રોકે છે.
તમે તેને રાત્રે સૂતા પહેલા જ ખાઈ શકો છો, કારણ કે ટ્રાયપ્ટોફન અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ બંને સારી ઊંઘ માટે ફાયદાકારક છે.
ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તમે સવારે ખાલી પેટ પર ફ્લેક્સસીડ પણ પી શકો છો. આ માટે, તમે એક કપ ગરમ પાણીમાં એક ચમચી ફ્લેક્સસીડ મિશ્રિત કરી શકો છો. વધારાના એન્ટીઓકિસડન્ટોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, તમે તેની સાથે મિશ્રિત લીંબુનો રસ પણ પી શકો છો.
અળસીના બીજા નામો
- હિન્દીમાં અલસી ના બીજ: આલ્સી કે બીજ (તીસી, સાન કે બીજ)
- તેલુગુમાં ફ્લેક્સ સીડ્સ: એવિસ ગિનીજા / એવિસ ગિન્ઝાલુ
- ઉર્દુમાં ફ્લેક્સ સીડ્સ: પટસન કા બીજ
- મરાઠીમાં ફ્લેક્સ સીડ્સ: અંબા બાય, જવાસ, અલાશી
- કન્નડમાં ફ્લેક્સ સીડ્સ: આગાસે બાજા / અગાસી
- મલયાલમમાં ફ્લેક્સ સીડ્સ: કેએવિટ્ટ
- બંગાળીમાં અલસી ના બીજ: તીશી, સના બીજ
- અલસી ના બીજ ગુજરાતી: અલસી અથવા સના બીજ
- ઓડિયામાં શણના બીજ: પેસી
અંતે
ફ્લેક્સસીડ્સ / ફ્લેક્સસીડ / ટીસી એ એક સુપર બીજ છે જે તમારા એકંદર આરોગ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેઓ શરીરમાં પુષ્કળ પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે, આમ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને વિવિધ રોગોના વિકાસને અટકાવે છે. શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે તેનો ઉપયોગ સંપૂર્ણ રીતે, પાવડર અથવા તેલના રૂપમાં ઘણી રીતે થઈ શકે છે.
આ નાના બીજ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ એએલએ, લિગ્નાન્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, આ બધાને ઘણાં સંભવિત આરોગ્ય લાભો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. તેમના ઉપયોગથી પાચક આરોગ્ય સુધરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટે છે, કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે અને ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને ફાયદો થાય છે.
તમારા રોજિંદા આહારમાં અળસીનાં બીજ ઉમેરવાનું કંઈ પણ મુશ્કેલ નથી. તેથી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં કેટલાક અલસી ના બીજ મેળવો અને તેના સ્વાસ્થ્ય નો લાભ ઉઠાવો.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર
કરવું.
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.
Author: FaktGujarati Team