દહીં અને ચોખા સૌથી સરળ બનતું ભોજન છે, જેને કોઈપણ ઘરે બનાવી શકે છે. તે જણાવવામાં આવે છે કે તમે તેને સરળ રીતમાં કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો. દક્ષિણમાં આ ચોખાની રેસીપીને ‘થાયર સદ્દામ’ અથવા ‘દદ્દોજનમ’ નામથી ઓળખવામાં આવે છે અને અથાણું અને પાપડ સાથે તેનો આનંદ માનવામાં આવે છે. મોટાભાગે તેને ઉનાળાની ઋતુમાં પકવવામાં આવે છે, દહીં ચોખાને મંદિરમાં ભોગ સ્વરૂપે પણ ચઢાવવામાં આવે છે અને પછી પ્રસાદ રૂપે આપવામાં આવે છે. આ એક સરળ રીતે બનતી ચોખાની રેસીપી છે જેને તમે ઘર પર બનાવી શકો છો.
સામગ્રી :
- ચોખા – 100 ગ્રામ
- પાણી – 1½ કપ
- દહીં – 250 ગ્રામ
- દૂધ – 1/4 કપ
- લીલી મરચું – 1
- આદુ – 1 નાની ચમચી
- લીમડાના પાન – 5 પાન
- ધાણાના પાન- 1 મોટી ચમચી
- દાડમના દાણા – 1 મોટી ચમચી
વઘાર માટે :
- સૂરજમુખીનું તેલ – 1 મોટી ચમચી
- રાઈ – 1/2 નાની ચમચી
- અડદની દાળ – 1/2 નાની ચમચી
- હિંગ – 1/8 મોટી ચમચી
- લીમડાના પાન – 5
બનાવવાની રીતઃ
ચોખાને પાણીમાં ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં નાખી દો. ત્યારબાદ કુકરમાં પાણી નાખી 5-6 સિટી અથવા 8 થી 9 મિનિટ સુધી પ્રેશર કુક કરો. ગરમ પાણીમાંથી કાઢો અને વરાળને સ્વાભાવિકરૂપે નીકળવા દો. ઢાંકણ ખોલીને ચેક કરો કે ચોખા બરાબર બફાઈ ગયા છે કે નહીં. તે સામાન્યથી વધારે નરમ હોવા જોઈએ. ચોખાને મેસર કે ચમચી થી મેશ કરી લો, ઢાંકણ બંધ કરી દો અને ચોખાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડા થવા દો.
જ્યારે ચોખા હુફાળા હોય અને ઓરડાના તાપમાને હોય ત્યારે દહીં અને દૂધમાં ભેળવી લો. યોગ્ય રીતે ભેળવવું જેથી ગાંઠ રહે નહીં. બારીક કાપેલું આદુ, બારીક કાપેલા લીમડાના પાન, કાપેલી મરચી અને કાપેલા લીલા ધાણા નાખો. ત્યારબાદ મીઠું નાખી અને યોગ્ય રીતે ભેળવો.
ગેસ બંધ કરી દો અને વઘારને દહી ચોખા ઉપર નાખો અને યોગ્ય રીતે મિક્સ કરો. હવે તેની ઉપર દાડમના દાણા નાખીને પીરસો.
જો તમને આ માહિતી સારી લાગી હોય તો અમને કમેન્ટ સેકશન માં જરૂર જણાવજો.. આવી અવનવી માહિતી જાણવા માટે અમારું પેજ “ફક્ત ગુજરાતી” લાઈક કરો અને તમારા મિત્રો તથા સગા સંબંધીઓ સાથે શેર જરૂર કરવું.
નોંધ : આ લખાણ ની કોપી કરતા પહેલા અમારી લેખિત મંજૂરી લેવી જરૂરી છે.
Author: FaktGujarati Team